來源：無錫日報 2023-8-4 03 版
本報訊 在農貿市場，豬肉的顏色明明鮮紅發亮，買回家後卻暗淡無光甚至發灰，這就是市場攤位上的“生鮮燈”對肉類起的“美顏”作用。日前，市場監管總局明確自今年12月起，食用農產品不得使用“生鮮燈”美顏，避免對消費者造成誤導。無錫市場目前使用“生鮮燈”情況如何？記者昨日進行了實地走訪。
上午9點，記者來到蘆莊市場，一片紅色燈光下，生鮮櫃台裏的肉類顯得格外鮮嫩。記者買了一根排骨現場比較，在燈下其色澤紅潤、肉質光滑；拿到室外自然光下，肉的顏色一下暗淡不少，紋理也明顯粗糙。
用“生鮮燈”美顏肉類的做法比較普遍。在稻香市場內，肉類銷售區同樣懸掛著一盞盞“生鮮燈”，將市場攤位上的白瓷磚都映照成了玫紅色。“有次在這裏買肉，看著鮮紅的一塊肉，拿回家打開袋子發現顏色變成了粉白色。雖沒變質，但有種上當的感覺。”一位在買菜的市民抱怨。
事實上，用燈光給生鮮“美顏”的做法在行業內由來已久。一位經營規模較大的肉類批發商告訴記者，進入市場後，一般鮮肉的保鮮期在10個小時左右，沒空調的市場會更短些，在5個小時左右。為了盡快把肉售出，一些經營戶會用燈光來“美顏”。
走訪中記者發現，目前關於農貿市場的管理條例中，還沒有明確條文約束，所以使用“生鮮燈”是部分商戶默認的行規。
不用“生鮮燈”的經營戶，一定程度也反映經營者對產品品質有把握。朝陽農貿市場今年初開始對經營戶宣傳杜絕使用“生鮮燈”，本月起開始有專人巡查。該市場二樓一位經營戶表示，因為一向靠質量贏得消費者認可，所以禁用“生鮮燈”不會影響其生意。他還透露了如何判斷肉質的訣竅：“新鮮的豬肉摸起來光滑、不粘手，聞起來還有淡淡的鹹味。”
按照市場監管總局發布的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》，要(yao)求(qiu)各(ge)地(di)增(zeng)加(jia)對(dui)銷(xiao)售(shou)場(chang)所(suo)照(zhao)明(ming)等(deng)設(she)施(shi)的(de)設(she)置(zhi)和(he)使(shi)用(yong)要(yao)求(qiu)，明(ming)確(que)銷(xiao)售(shou)生(sheng)鮮(xian)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)，不(bu)得(de)使(shi)用(yong)對(dui)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)的(de)真(zhen)實(shi)色(se)澤(ze)等(deng)感(gan)官(guan)性(xing)狀(zhuang)造(zao)成(cheng)明(ming)顯(xian)改(gai)變(bian)的(de)照(zhao)明(ming)等(deng)設(she)施(shi)誤(wu)導(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)商(shang)品(pin)的(de)感(gan)官(guan)認(ren)知(zhi)。針(zhen)對(dui)“生鮮燈”給肉“美顏”，xinguishishihouruhejiadayueshu？shishichangjianguanbumenrenshibiaoshi，muqianshichangjianguanbumenguligeshichangzizha，anzhaoyaoqiuluoshizheyixingui。xinguishengxiaohoushiminruguofaxianshangjiacunzaiweifanguidingdeqingkuang，keyijinxingtousu。shishangwujuxiangguanrenshibiaoshi，jiangjinyibuguli、引導市場在建設改造過程中使用符合要求的燈具。 （周茗芳、見習記者 王開慧 圖文報道） |