來源：江南晚報 2023-6-10 A04版 本報訊（晚報記者 潘凡） 芒種時節，無錫江陰、宜興、濱湖等地的楊梅汲取了整個春天的甘露，宛如一顆顆晶瑩剔透的紅寶石掛滿枝頭，不僅點綴了翠綠的山林，也滋養著人們的味蕾。
8日開始，地產楊梅零星開始成熟了，馬山、大浮一帶的果農也開始了忙碌。每天淩晨4點左右，果農們就上山采摘，到了8-9點滿載而歸，再開始裝筐、送貨或郵寄。“往年第一茬楊梅會偏酸一點，但今年頭一茬的風味就很不錯。昨天有個客戶訂了15筐送親戚朋友，結果收到後她自己先幹完了一筐，給我留言說‘很甜，好好吃’。”檀溪顧女士家種的是檀溪烏梅種，這兩天采摘量還不多。“周末正式開采！已經預訂了三、四十筐，還有不少老客戶預約來采摘。基本以自提和送貨為主，少量走順豐冷鏈寄出。”顧女士邊介紹邊趕往萬景路上的順豐點位，準備給浙江、北京、內蒙古的客戶寄去新鮮的楊梅。
9日淩晨3點鬧鍾一響，家住梁溪區的薛舒雅洗去眼角的惺忪，冒著漆黑的夜色開車回到馬山老家桃塢村西泉，開始了一年一度楊梅季的幫忙。“4點左右到馬山，姑姑、姑父已經上山采摘去了，我就在樹下等著幫忙裝筐，7點多吃完早飯再趕回市裏上班，順路帶一些市區客戶預訂的楊梅回去。”薛舒雅說，每年楊梅季馬山本地不少單位會放“楊梅假”讓員工回家幫忙采摘，因為不少年輕人都在市區工作，像她這樣“披星戴月”奔波於市區和馬山間的也不少，“長輩們采摘很辛苦，年輕人就回家搭把手，基本上要幫一周的忙”。薛舒雅高興地說，今年的楊梅特別高產，50棵楊梅樹產量估計能有3000~5000斤。“有朋友家第一天就接到了兩個客戶各50筐的訂單，再加上零散客戶的，頭批開采就能供應150筐左右，這在往年很少見”。對於薛舒雅來說，最幸福的就是能實現“楊梅自由”，今年她定了個小目標，準備把馬山各片的楊梅都吃一遍，嚐嚐究竟哪裏的最好吃。
馬山楊梅批量成熟一般比大浮楊梅早2天左右。據了解，馬山楊梅種植麵積達12000多畝，基本覆蓋全島山嶺崗坡，主要分布在古竹、棲雲、群豐、嶂青、西村、和平、萬豐、耿灣等8個社區，集聚了烏梅種、潭東、雪桃等優質名牌品種，年產量6000餘噸。而雪浪地區楊梅栽培麵積約5000畝，主要集中在大浮、吳塘、看無錫軍嶂、許舍等社區，荸薺梅品種占九成，平均畝產1300~1500斤。“在精耕細作本地品種的基礎上，引進了荸薺、東魁、小黑炭等優良品種。本地種烏梅由於品質退化較嚴重，果形和風味等在生長期受到氣溫升高、空氣濕度低、晝夜溫差小等自然原因影響，故栽培麵積在逐年下降。”雪浪街道果農協會劉征偉介紹，得益於去年的高溫幹旱少雨，花芽超量萌發，加之今春升溫早，三月氣溫達13.1℃，比常年高2.9℃，開花期與去年相仿，花期無風雨侵襲，光照充足，所以今年楊梅坐果率特別高，但也加重了果農疏果的工作量。“臨成熟前幾場雨水的滋潤則為提高楊梅品質加了分。由於結果量大於去年，養分消耗量大，所以大浮楊梅成熟期比去年晚2天左右，預計13日左右可批量上市。果形、品質、價格與去年差不多，是個豐產優質年，預計產量比往年增幅15%以上。”
一方水土養育一方產業，憑借宜人的氣候、肥沃的土壤和豐富的山林資源，宜興也成為華東地區知名的楊梅產地，現有楊梅種植麵積15000多畝，主要分布在湖㳇、丁蜀、張渚、西渚等地。湖㳇楊梅更榮獲地理標誌證明商標，每年前來采摘楊梅的遊客絡繹不絕。
延伸
楊梅美食花樣多
楊梅味美但保鮮期短，為了留住這口酸甜美味，吃貨們也開發了數十種以楊梅為食材的美食，比如將楊梅加冰糖熬煮成酸爽可口、清涼降火的楊梅汁；楊梅泡酒則是治療腹瀉腹痛的良藥，也是江南人家安度炎夏的秘方；還有製成楊梅果幹、做(zuo)成(cheng)梅(mei)汁(zhi)排(pai)骨(gu)等(deng)。除(chu)了(le)以(yi)上(shang)的(de)傳(chuan)統(tong)吃(chi)法(fa)外(wai)，年(nian)輕(qing)人(ren)則(ze)給(gei)楊(yang)梅(mei)注(zhu)入(ru)了(le)更(geng)多(duo)花(hua)樣(yang)和(he)靈(ling)魂(hun)，不(bu)少(shao)甜(tian)品(pin)店(dian)將(jiang)楊(yang)梅(mei)與(yu)各(ge)種(zhong)食(shi)材(cai)進(jin)行(xing)碰(peng)撞(zhuang)，比(bi)如(ru)和(he)西(xi)瓜(gua)一(yi)起(qi)加(jia)入(ru)蛋(dan)糕(gao)做(zuo)成(cheng)綿(mian)軟(ruan)又(you)清(qing)爽(shuang)的(de)楊(yang)梅(mei)西(xi)瓜(gua)蛋(dan)糕(gao)，與(yu)冰(bing)淇(qi)淋(lin)和(he)法(fa)芙(fu)娜(na)巧(qiao)克(ke)力(li)混(hun)合(he)成(cheng)口(kou)感(gan)豐(feng)富(fu)的(de)粉(fen)紅(hong)梅(mei)果(guo)巴(ba)菲(fei)，抑(yi)或(huo)用(yong)自(zi)熬(ao)的(de)楊(yang)梅(mei)果(guo)醬(jiang)和(he)新(xin)鮮(xian)楊(yang)梅(mei)做(zuo)成(cheng)一(yi)杯(bei)美(mei)到(dao)冒(mao)泡(pao)的(de)楊(yang)梅(mei)氣(qi)泡(pao)飲(yin)。
一yi顆ke楊yang梅mei，百bai般ban回hui味wei。無wu錫xi人ren的de楊yang梅mei季ji隻zhi有you短duan短duan十shi天tian，無wu論lun是shi采cai摘zhai還hai是shi現xian嚐chang，都dou要yao抓zhua緊jin時shi間jian。當dang地di果guo農nong也ye提ti醒xing，楊yang梅mei樹shu較jiao高gao，采cai摘zhai危wei險xian性xing大da，不bu鼓gu勵li沒mei有you經jing驗yan的de人ren上shang樹shu采cai摘zhai。實shi在zai想xiang要yao嚐chang試shi，一yi定ding要yao注zhu意yi人ren身shen安an全quan，建jian議yi全quan身shen著zhe長chang袖xiu、長褲、戴好遮陽帽，並做好防暑降溫工作。 |