來源：江南晚報 2022-12-08 A07版
本報訊 冬天一到，吃貨們最期待的莫過於一口冬筍了。昨天采訪了解到，冬筍這一時鮮美食已經上市，由於貨源有限，價格挺“辣”。不過，元旦前後有望看到價格回落。
市民朱先生自從在宜興太華鎮吃到今年的第一盤冬筍後，便一直等著冬筍上市。昨天冬筍買到手，朱先生又喜又歎，“品質看著不錯，但價格辣豁豁，比去年貴了不少。”記者在朝陽農貿市場看到，售賣冬筍的攤位並不多，一問產地，多來自福建、江西等地。“宜興冬筍還不到時候，明年一二月份再來買吧。”一名攤主說，冬筍現在是標準的時鮮貨，一斤價格在27～30元左右，比去年同期貴了一倍。但想嚐鮮的人還是不少，正如市民霍女士向記者描述的購買心情：“聽到價格搓搓手，最後還是買了走。”
朝陽蔬菜批發市場相關負責人尤勇證實了冬筍高價入市的情況。由於今年江西、湖南、福建等產地大麵積幹旱，直接導致冬筍貨源銳減。當前，去根冬筍批發價高達30元/斤，有根冬筍會便宜些，但每斤批發價也到了20～22元一線，市場零售價比去年同期上漲50%。冬筍已上市近半月，但由於進貨量有限，日均銷售僅3～5噸，還在“起步”階段。
“從冬筍上市開始，無錫人會一路吃筍到來年三四月份。”尤(you)勇(yong)告(gao)訴(su)記(ji)者(zhe)，冬(dong)筍(sun)是(shi)由(you)秋(qiu)後(hou)毛(mao)竹(zhu)的(de)地(di)下(xia)莖(jing)即(ji)竹(zhu)鞭(bian)側(ce)芽(ya)發(fa)育(yu)而(er)成(cheng)的(de)筍(sun)苗(miao)，因(yin)為(wei)尚(shang)未(wei)出(chu)土(tu)，沒(mei)有(you)經(jing)過(guo)陽(yang)光(guang)照(zhao)射(she)，所(suo)以(yi)筍(sun)質(zhi)幼(you)嫩(nen)，口(kou)感(gan)更(geng)加(jia)細(xi)嫩(nen)緊(jin)實(shi)和(he)鮮(xian)美(mei)爽(shuang)脆(cui)。等(deng)到(dao)春(chun)筍(sun)上(shang)市(shi)，那(na)才(cai)是(shi)正(zheng)兒(er)八(ba)經(jing)的(de)感(gan)覺(jiao)在(zai)吃(chi)家(jia)常(chang)菜(cai)，這(zhe)或(huo)許(xu)也(ye)是(shi)每(mei)年(nian)冬(dong)筍(sun)特(te)別(bie)受(shou)期(qi)待(dai)的(de)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)。尤(you)勇(yong)表(biao)示(shi)，元(yuan)旦(dan)前(qian)後(hou)，冬(dong)筍(sun)銷(xiao)量(liang)會(hui)進(jin)一(yi)步(bu)增(zeng)加(jia)，市(shi)民(min)也(ye)能(neng)吃(chi)到(dao)價(jia)格(ge)合(he)宜(yi)的(de)冬(dong)筍(sun)。
除了農貿市場，冬筍也在各個渠道與市民“遇見”。錫山區一家酒店早在10月中旬就上市了鮮筍菜肴，根據統計數據顯示，與“筍”相關的菜肴均銷量不俗。負責人沈先生說，無錫人的餐桌上，冬筍有不少吃法，如雪菜冬筍絲、冬筍餛飩、鹹肉冬筍、油燜冬筍、冬筍螺肉蛋餃等，還有本地人最喜歡的醃篤鮮。一些代理商則直接從“筍”開始做起了年貨生意。批發商何先生說，他們銷售的冬筍禮盒5斤一件，臨安產出，順豐包郵，大筍138元，中筍110元，“剛開始銷售，一天十幾單總是有的，買來自己吃的多些，有的還會送給親戚朋友。” （天易） |