近日，到天惠超市購物的"馬大嫂"們發現了一種名叫紫薯的抗癌新品蔬菜，與普通紅薯大小相仿，但顏色偏紫，買回家煮熟品嚐，味甘甜，口感很好。
據(ju)了(le)解(jie)，由(you)濱(bin)湖(hu)區(qu)利(li)新(xin)綠(lv)色(se)生(sheng)態(tai)植(zhi)物(wu)園(yuan)從(cong)日(ri)本(ben)引(yin)進(jin)種(zhong)植(zhi)的(de)紫(zi)薯(shu)，是(shi)具(ju)有(you)特(te)殊(shu)保(bao)健(jian)功(gong)能(neng)的(de)果(guo)蔬(shu)，在(zai)日(ri)本(ben)國(guo)家(jia)癌(ai)症(zheng)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)最(zui)近(jin)公(gong)布(bu)的(de)抗(kang)癌(ai)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)，該(gai)品(pin)種(zhong)位(wei)列(lie)榜(bang)首(shou)。據(ju)江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)分(fen)析(xi)測(ce)試(shi)中(zhong)心(xin)的(de)測(ce)定(ding)，紫(zi)薯(shu)含(han)鋅(xin)、鐵、銅、錳、鈣、硒等多種微量元素，紫薯中所含營養成分是其它山芋無法比擬的。
無錫濱湖區利新綠色農業生態植物園今年5月種植了50畝，約產紫薯2.5萬公斤。該紫薯具有種苗價高、成活率高、產量偏低的特點。由於量少，雖每公斤要10元錢，比普通紅薯貴很多，但仍呈供不應求之勢。
紫薯――人類首推的保健食品
紫薯是一種全新的綠色種植新品，是一種對人類保健防病最經濟、最方便的營養果蔬食品。紫薯俗稱"黑山芋"，屬奇效果蔬，根據大量科技資料介紹，其營養物質豐富，具有延緩衰老的作用，對消化道、心腦血管疾病有效高的預防效果，並具有良好的防癌抗癌之功效。
紫薯的營養成分介紹
紫薯真名川山紫，由日本引進我國，具有特殊保健功能。在日本國家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積(ji)氣(qi)和(he)腐(fu)敗(bai)物(wu)，排(pai)出(chu)糞(fen)便(bian)中(zhong)的(de)有(you)毒(du)物(wu)質(zhi)和(he)致(zhi)癌(ai)物(wu)質(zhi)，保(bao)持(chi)大(da)便(bian)暢(chang)通(tong)，改(gai)善(shan)消(xiao)化(hua)道(dao)環(huan)境(jing)，防(fang)止(zhi)胃(wei)腸(chang)道(dao)疾(ji)病(bing)的(de)發(fa)生(sheng)。根(gen)據(ju)國(guo)家(jia)教(jiao)育(yu)部(bu)江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)分(fen)析(xi)測(ce)試(shi)中(zhong)心(xin)測(ce)定(ding)，川(chuan)山(shan)紫(zi)的(de)元(yuan)素(su)含(han)量(liang)（μg/g）為：鋅4.11、鐵8.49、銅2.44、錳1.34、鈣446、硒0.0054；寧紫1號的元素含量（μg/g）為：鋅2.49、鐵6.23、銅2.58、錳1.63、鈣320、硒0.0071。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒謂"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑製癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
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