驚蟄，在我國古代稱為“啟蟄” 是二十四節氣中的第三個節氣 也是仲春時節的開始 也是春耕開始的日子
常說“驚蟄要吃梨，一年都精神”。在zai朝chao陽yang水shui果guo市shi場chang內nei，梨li已yi成cheng為wei水shui果guo銷xiao售shou的de主zhu角jiao，市shi場chang上shang梨li的de品pin種zhong繁fan多duo，是shi體ti量liang較jiao大da的de國guo產chan水shui果guo單dan品pin之zhi一yi，給gei市shi民min更geng多duo的de消xiao費fei選xuan擇ze。其qi中zhong玉yu露lu梨li、香梨、青梨等都很受廣大吃客青睞，總體價格也比較實惠。目前玉露梨均價在6元左右，較去年同期價格下降12%，香梨均價在5.5元左右，與去年基本持平。總體來看，驚蟄前後氣候相對幹燥，人容易口幹舌燥，梨正有潤肺滋陰的功效。民間更有“驚蟄吃梨，一年不咳”之說，所以梨特別適合在這個季節食用。
春 季 吃 梨 好 處 多 中醫認為，梨性涼，味甘、微酸，入肺、胃經，有養陰清熱、生津潤肺、清熱降火等功效，對於熱病津傷煩渴、咽喉幹痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘等疾患有較好的療效。驚蟄前後吃點梨，在春季養生角度來看有五大好處： 1生津止渴 潤喉去燥、生津止渴的作用，適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。 2化痰止咳 能濕潤咽喉，有利於局部炎症治愈，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。 3滋陰潤肺 能去除肺燥、肺熱，使人呼吸暢通舒適。 4去脂降壓 能使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善，從而起到祛脂降壓的作用。 5利尿消腫 能促進血液和水分新陳代謝，利尿、消水腫。 需要注意的是，雪梨性涼，體質虛寒、風寒咳嗽者不宜生吃梨子。脾胃虛寒，常有腹部冷痛的人，要少吃梨，否則更加傷及脾胃陽氣。
驚 蟄 梨 ， 吃 法 多 梨生吃熟吃功效不同，《本草通玄》說：“生者清六腑之熱，熟者滋五髒之陰”。也就是說，生吃梨子能清熱，梨子蒸熟以後有滋陰潤肺止咳的功效。 生吃梨，清脆生津 chili，zuijiandanzhijiedefangshidangranshizhijiechi。shengchilidekuaiganbuyaneryu，yaoguoroudeshihou，shashazuoxiang，fengyudezhishuizaizuilisiyi，nazhongmanmandexingfuganjiucongshejianxiangquanshenmanyan。haiyouyizhongjiushi“榨汁”。選擇新鮮飽滿，八成熟的梨，去皮和核，用水果刀削成小塊加入榨汁機榨成汁即可。 蒸煮梨，香甜可口 生吃梨自然很好，但手巧的家長們怎能滿足讓孩子生吃呢？煮梨、蒸梨不僅方便，而且快捷。 1川貝雪梨水 雪梨1個，川貝3克，蜂蜜適量。把雪梨切開，然後挖空裏麵的果核，川貝打碎後放進雪梨裏麵，加入適量清水，在鍋上隔水燉30分fen鍾zhong，起qi鍋guo後hou稍shao稍shao放fang涼liang，加jia入ru一yi定ding的de蜂feng蜜mi，調tiao好hao後hou喝he湯tang吃chi果guo肉rou。滋zi陰yin潤run肺fei，化hua痰tan止zhi咳ke。適shi合he燥zao熱re咳ke嗽sou者zhe食shi用yong，但dan對dui於yu晨chen起qi痰tan多duo者zhe或huo寒han咳ke者zhe不bu僅jin無wu效xiao，還hai會hui貽yi誤wu或huo加jia重zhong病bing情qing。 2菊花雪梨湯 雪梨1個，菊花5克。雪梨帶皮，切成兩厘米左右小塊，菊花洗淨，加入適量冰糖，適量水（水位沒過果塊就剛剛好），大火煮開轉小火再煮10分鍾即可。將果肉和湯水一起食用。疏風清熱，化痰止咳，適合風熱犯肺引起的咳嗽。 提醒：梨皮也是一味中藥，治療咳嗽的著名藥方桑杏湯裏就有梨皮。梨皮有清心潤肺、降火生津的功效。 3冰糖雪梨水 雪梨1個ge，冰bing糖tang適shi量liang。把ba梨li切qie成cheng小xiao塊kuai，和he冰bing糖tang一yi起qi放fang入ru鍋guo中zhong，待dai水shui燒shao開kai後hou轉zhuan小xiao火huo慢man燉dun，大da約yue十shi幾ji分fen鍾zhong即ji可ke。這zhe種zhong梨li水shui做zuo法fa是shi最zui簡jian單dan的de，需xu要yao的de食shi材cai也ye不bu是shi很hen多duo。如ru果guo家jia裏li有you個ge養yang生sheng壺hu，一yi個ge按an鍵jian就jiu可ke以yi喝he到dao健jian康kang又you美mei味wei的de梨li水shui了le。
（供稿：張柯宇） |