韭菜農藥殘留標準放寬，還能放心吃嗎 南京農業大學專家：隻需要常規清洗，就可放心食用
來源：現代快報 2023-04-01 A5版
近日，關於我國韭菜中腐黴利殘留限量標準從0.2毫克/千克調整為5毫克/千克的消息，引起不少人關注。標準調整後食用韭菜是否安全？對此，有關專家稱，腐黴利殘留量在30毫克/千克以內的韭菜是可安全食用的。
韭菜的農藥最大殘留限量標準放寬
日前，《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB2763.1—2022）正式發布。其中，對於韭菜的最大殘留限量進行了更新。
現xian代dai快kuai報bao記ji者zhe了le解jie到dao，最zui大da殘can留liu限xian量liang指zhi的de是shi在zai食shi品pin或huo農nong產chan品pin內nei部bu或huo表biao麵mian法fa定ding允yun許xu的de農nong藥yao最zui大da濃nong度du，以yi每mei千qian克ke食shi品pin或huo農nong產chan品pin中zhong農nong藥yao殘can留liu的de毫hao克ke數shu表biao示shi（mg/kg）。
2021年9月3日起實施的《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763－2021）提出，殺菌劑腐黴利在韭菜中的最大殘留限量是0.2毫克/千克。
2023年2月底，最新發布的《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB2763.1—2022）中，殺菌劑腐黴利在韭菜中的最大殘留限量已調整為5毫克/千克。
據介紹，根據聯合國糧農組織和世界衛生組織農藥殘留專家聯席會議結論，腐黴利是一種低毒殺菌劑，全球廣泛用來防治蔬菜、水果等作物的灰黴病、菌核病、黑星病等病害，在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上登記使用。我國農藥登記機構綜合判定為“低毒”，無致畸、致癌、致突變作用。
韭菜引用了洋蔥的殘留限量標準
農nong藥yao殘can留liu標biao準zhun審shen評ping機ji構gou相xiang關guan負fu責ze人ren指zhi出chu，曆li史shi上shang因yin國guo際ji食shi品pin法fa典dian沒mei有you韭jiu菜cai中zhong腐fu黴mei利li殘can留liu限xian量liang標biao準zhun，當dang時shi引yin用yong了le國guo際ji食shi品pin法fa典dian洋yang蔥cong中zhong腐fu黴mei利li殘can留liu限xian量liang標biao準zhun0.2毫克/千克，作為我國韭菜中腐黴利殘留限量標準，並於2005年發布，一直沿用至今。
按照“最嚴謹的標準”要求，考慮到原標準引用的是洋蔥而不是韭菜的限量，2020年農業農村部啟動韭菜中腐黴利殘留限量標準修訂工作。在連續2年4個韭菜主產區開展農藥殘留試驗的基礎上，結合中國膳食消費數據和腐黴利毒理學數據，經過風險評估得出，腐黴利殘留量在30毫克/千qian克ke以yi內nei的de韭jiu菜cai是shi可ke安an全quan食shi用yong的de。而er農nong藥yao使shi用yong要yao考kao慮lv藥yao效xiao變bian化hua，藥yao效xiao會hui隨sui著zhe它ta的de使shi用yong次ci數shu增zeng多duo而er逐zhu漸jian降jiang低di。隨sui著zhe病bing蟲chong害hai抗kang藥yao性xing的de增zeng加jia，使shi用yong量liang會hui慢man慢man增zeng加jia，而er農nong殘can量liang也ye會hui逐zhu步bu增zeng加jia。如ru果guo還hai是shi按an照zhao原yuan來lai的de標biao準zhun，就jiu意yi味wei著zhe這zhe種zhong農nong藥yao不bu能neng用yong了le，或huo者zhe得de用yong許xu多duo其qi他ta農nong藥yao來lai替ti代dai。如ru果guo在zai食shi品pin安an全quan風feng險xian評ping估gu得de出chu的de安an全quan劑ji量liang範fan圍wei之zhi內nei，適shi當dang地di調tiao整zheng限xian量liang值zhi，提ti高gao農nong殘can標biao準zhun，是shi不bu會hui危wei害hai公gong眾zhong健jian康kang的de，而er且qie是shi有you利li於yu保bao障zhang食shi物wu的de供gong給gei。同tong時shi，考kao慮lv到dao美mei國guo等deng西xi方fang國guo家jia沒mei有you食shi用yong韭jiu菜cai的de習xi慣guan，美mei國guo未wei製zhi定ding相xiang關guan限xian量liang；與我國膳食結構相近的日本、韓國韭菜中腐黴利的殘留限量均為5毫克/千克，所以調整了腐黴利殘留限量標準。
專家釋疑
在安全範圍內調整，可放心食用
國家農藥殘留標準審評委員會相關負責人表示，總的來說，韭菜中腐黴利殘留限量標準修訂程序規範、數據充分、方法嚴謹，能夠有效保障消費者食用安全。
南京農業大學植物保護學院施海燕副教授指出，近幾年我國對韭菜做了殘留試驗，評估實驗數據後，發現最大殘留限量可以提升到5毫克/千克。施海燕表示，腐黴利在使用時，會標明劑量、安全間隔期等要求。隻要在此要求下使用，老百姓在食用時隻需要常規清洗，就可放心食用。
相關專家強調，此次韭菜腐黴利殘留限量標準調整在安全範圍內，不會對身體造成傷害，不必過度擔憂。 （現代快報+記者 李楠 綜合中國農網） |